Chocolate fudge cake :: เค้กชอคโกแลตหน้านิ่ม

อยู่บ้านว่างๆ เฉยๆ รอคลอดนี่มันไม่สนุกเลย
เรานี่อยากคลอด อยากเจอหน้าลูกจะแย่อยู่แล้ว
ตอนนี้ก็ลุ้นทุกวัน เมื่อไหร่จะเจ็บท้องซักทีน๊า
กำหนดคลอดจริงๆ คือวันเสาร์นี้ หรืออีกแค่ 4วันเท่านั้นเอง
แต่ถ้าไม่มีอาการอะไรเลยแบบนี้ สงสัยเลยกำหนดแน่ๆ

มาต่อเรื่องวันนี้ดีกว่า ว่าที่คุณแม่ลุกขึ้นมาทำเค้กฆ่าเวลา
เลือกทำ เค้กชอคโกแลตหน้านิ่ม เนื้อชิฟฟอน
สูตรก็คล้ายๆ กับเค้กชาไทยที่เพิ่งทำไป แอบติดใจ อยากทำอีก

สูตรจากอินเตอร์เน็ทเช่นเคย
http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&month=06-2008&date=29&group=12&gblog=22




มาทำกันเลยดีกว่า...

ส่วนผสม (1)
แป้งเค้ก 160 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ผงโกโก้ 50 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 200 กรัม

ส่วนผสมที่ (1) ร่อนรวมกันทั้งหมด


ส่วนผสม (2)
น้ำ 100 กรัม
นมข้นจืด 50 กรัม
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 125 กรัม
ไข่แดง 4 ฟอง

ส่วนผสมที่ (2) รวมกัน

เอาส่วนผสมที่ (1)+ ส่วนผสมที่(2)
คนด้วยตะกร้อมือ
แล้วกรองด้วยกระชอน (เราไม่ได้กรอง)
แล้วพักส่วนผสมนี้ไว้



ส่วนผสม (3)
ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ครีมออฟทาทาร์ 1/2 ช้อนชา

ตีไข่ให้เป็นฟองหยาบ ๆ
ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีต่อนิดหน่อย
จึงค่อย ๆ ใส่น้ำตาลลงไป
ตีให้ขึ้นฟูตั้งยอดแบบในรูป

นำไปผสมรวมกันกับส่วนผสมที่ (1) และ (2)
ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน

เทใส่พิมพ์ขนาด 8 นิ้วได้ 2 พิมพ์
รองกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมันค่ะ

พอดีว่าเรามี พิมพ์ 8นิ้วแค่อันเดียว เลยต้องแบ่งอบทีละครึ่ง
อบสองรอบ ตามสูตรคืออบที่ 200c ประมาณ15-17นาที

แต่เตาเรา ไม่เวิร์คถ้าอบไฟสูงแบบนั้น เลยปรับเอาเอง
เป็นอบที่ 160องศาเซลเซียส (ไฟบนล่าง และพัดลม)
ระยะเวลาประมาณ 30 นาที หรือจนเค้กสุก

ใส่ไปครึ่งพิมพ์ อบออกมาฟูมากกกกก

ระหว่างรออบเค้กสองรอบ ก็มาทำหน้า ชอคหน้านิ่ม

ส่วนผสมหน้าช็อค
(1)
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
น้ำ 300 กรัม
นมข้นจืด 200 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
โกโก้ 50 กรัม

(2)
แป้งข้าวโพด 40 กรัม
นมข้นจืด 150 กรัม

(3)
เนยสด 150 กรัม
เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ




วิธีทำหน้า
1. นำส่วนที่ (1) คนให้เดือด
2.ผสมส่วนที่ (2) ให้ละลายเข้ากัน แล้วใส่ลงไปในส่วนผสมที่ (1) คนให้เข้ากัน
แล้วจึงใส่เนยลงไปคน ๆ ให้ละลาย ตามด้วยเหล้าค่ะ

(เราไม่ได้ใส่เหล้าค่ะ)

รอให้อุ่นซักนิด
แล้วจึงราดลงบนเค้ก

ไม่รู้ว่าเราเข้าใจอะไรผิดรึเปล่า... >.<

ดูจากต้นฉบับ เห็นว่า เค้าแแบ่งอบพิมพ์ 8นิ้ว สองพิมพ์
อบเสร็จแล้วเอามารวมกันเป็นเค้กก้อนเดียว (เข้าใจว่าอย่างนี้)

แต่พอ อบเองออกมา มันฟูเต็มพิมพ์ทั้งสองครั้ง
ตายละ กลายเป็นว่าเราทำเค้กทีเดียว สองก้อนเลยหรอเนี่ย
ว่าจะทำทานกันเองสองคนกับที่รัก ทีนี้ยังไงดีล่ะ
ต้องหาคนช่วยกินซะแล้ว เลยบอกที่รัก
ให้พรุ่งนี้ขับรถเอาไปฝากที่บ้านคุณพ่อคุณแม่
หวังว่า ท่านจะชอบกันนะคะ ^^

เค้กชอคโกแลตสองก้อนฟูๆนุ่มๆ

คราวนี้อบเสร็จรีบแกะพิมพ์ แกะกระดาษรองก้นออก ก้นเค้กไม่เปียกแล้ว เย้

(ยังไม่ได้ลองวิธีพี่ยาย่า ได้ให้เทคนิคเอาไว้เหมือนกัน)

ตัดแบ่ง เตรียมใส่ชั้น 

เสร็จแล้ว เคดชอคหน้านิ่ม ครั้งแรกของเรา

เอาเข้าตู้เย็น สองชม.
ขอตัดมาชิมซํกหน่อย...

อ๊าย งามมาก

ชิมแล้วน๊า นุ่มๆ เด้งๆ อร่อยๆ 





^^



พรุ่งนี้มีนัดพบมิดไวฟ์ล่ะ
เดี๋ยวมาอัพเดท คุณแม่ท้องโย้ วีค39 หน้าถัดไปค่ะ